Riso cotto in barattolo
Sino dalla prima guerra mondiale sono stati fatti esperimenti per utilizzare riso precotto in scatola, senza tuttavia ottenere buoni risultati.
Solo con l'utilizzo industriale del riso parboiled i risultati sono migliorati.
Attualmente vengono commercializzati due tipi di riso in barattolo, precotti:
- il primo è confezionato con liquidi (zuppa, latte, etc.)
- il secondo è asciutto, senza liquidi.