Ente Nazionale Risi

Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di maggio 2026

Tue, 21 Apr 2026 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di maggio 2026 la pressione dell'Ente Nazionale Risi sui vertici delle Istituzioni europee per le modifiche al regolamento SPG: la battaglia definitiva si giocher� nella Plenaria del Parlamento Europeo e in palio c'� la sopravvivenza del settore risicolo.

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Ridurre il cadmio nel riso attraverso la calcitazione

Thu, 09 Apr 2026 00:00:00 GMT

In allegato articolo pubblicato su L'Informatore Agrario del 10 febbraio 2026.

Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di aprile 2026

Wed, 25 Mar 2026 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di aprile 2026 i foschi scenari che si presenteranno nei prossimi mesi per la risicoltura e le azioni correttive sollecitate dall'Ente nonch� le azioni di promozione messe in campo per presentare anche a livello internazionale il nostro prodotto.

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Il riso italiano, un punto tra cultura alimentare, sostenibilit� e turismo del territorio

Mon, 29 Sep 2025 00:00:00 GMT

Il riso, alimento simbolo della tradizione gastronomica italiana, � oggi al centro di un rinnovato interesse che va ben oltre la tavola, all'interno di un settore in piena crescita: pi� consumi e pi� attenzione agli aspetti nutrizionali.

Secondo i risultati dell'Osservatorio Nazionale sui Consumi di Riso in Italia, voluto da Ente Fiera di Isola della Scala e dal Consorzio di Tutela della I.G.P. Riso Nano Vialone Veronese, e supportato, fin dalla prima edizione, da Ente Nazionale Risi, con ricerca a cura di AstraRicerche, il riso sta vivendo un momento di rinnovata popolarit� nella dieta degli italiani. Nel 2025, la frequenza di consumo registra un aumento del +6,9% rispetto al 2024, con un trend positivo sia in ambito domestico che nella ristorazione (+2,5% fuori casa).

Oltre la met� dei consumatori (51,8%) sceglie il riso almeno una volta alla settimana a casa, mentre il 13,5% lo porta in tavola tre o pi� volte ogni sette giorni. Anche nei ristoranti, osterie o locali etnici - come giapponesi o cinesi - il riso � sempre pi� cercato: un italiano su sei (16,3%) lo consuma almeno una volta a settimana, in particolare i giovani della Gen X (22%).

Pi� della met� degli italiani sarebbe invogliata a mangiarne di pi� se conoscesse meglio le variet� e le differenze di gusto, origine e propriet� nutrizionali. Il 56,1% si dichiara interessato a scoprire le diverse tipologie (bianchi, neri, rossi, integrali), il 54,5% vorrebbe pi� ricette e consigli di cucina, soprattutto per preparare risotti perfetti (dove la mantecatura � ritenuta la fase decisiva), e il 51% desidera conoscere i benefici per la salute, in particolare per chi pratica attivit� fisica.

Non solo alimento versatile - capace di sostituire pasta, pane e altri carboidrati - ma anche ingrediente di bellezza: quasi sei italiani su dieci (59,9%) sanno che il riso entra nella cosmesi naturale, e uno su quattro conosce davvero i suoi usi in prodotti per pelli sensibili, baby care e capelli. Forte anche la presenza sulle tavole degli italiani di prodotti derivati: gallette (conosciute dal 97% e consumate nel 79% dei casi), crackers, dolci, latte, pasta e dessert a base di riso.

Un ritorno di interesse trasversale a tutte le fasce d'et�, compresi i giovani che lo scoprono come piatto sano e veloce, e che si conferma in ogni area geografica del Paese, da Nord a Sud.

Alla domanda sul ruolo del riso nell'alimentazione degli italiani, cresce la quota di chi lo considera 'molto' o 'abbastanza' importante: +3,7% rispetto al 2024. Nello specifico, la nuova centralit� del riso riguarda il suo essere un alimento sano (81,2%; + 3,7% rispetto al 2024), digeribile (84,9%), gustoso (76,5% + 2,0%), versatile per ricette varie (69,2%; +7,8%), benefico per la salute e parte della tradizione italiana e dal giusto rapporto qualit�-prezzo (76,9%).

Non � importante quindi solo la quantit� consumata, ma anche la qualit� della percezione del riso, con gli italiani che ne apprezzano sempre di pi� il suo profilo nutrizionale. L'88% degli intervistati concorda sul fatto che, se abbinato a proteine animali o vegetali, fibre e grassi sani, il riso pu� creare piatti completi ed equilibrati, in grado di favorire la saziet� e contribuire a un migliore controllo glicemico.

L'eccellenza del riso italiano � riconosciuta da tre intervistati su quattro (74,3%) come un patrimonio che ci distingue nel mondo e profondamente radicato nella nostra storia e cultura. Altrettanti (76,9%) conoscono l'esistenza di certificazioni specifiche come DOP, IGP e Biologico, e oltre la met� sarebbe disposta a pagare di pi� per un riso certificato e tracciabile, in particolare le nuove generazioni urbane.

Se da un lato la coltivazione del riso comporta criticit� ambientali - in primis il consumo d'acqua (73,7%) e le emissioni di metano (27,4%) - dall'altro rappresenta un presidio naturale di biodiversit� per il 73,7% degli italiani. Le risaie sono percepite come ecosistemi vitali in armonia con l'ambiente, bacini di laminazione che aiutano a ridurre il rischio di alluvioni (56,2%), con acqua per lo pi� fluviale o di falda che viene restituita al sistema idrico (lo evidenzia il 60,8% degli intervistati). Ma sono anche vulnerabili ai cambiamenti climatici (75,9%): per questo i cittadini indicano come prioritarie pratiche sostenibili, tecniche a basso impatto, infrastrutture idriche pi� efficienti e nuove variet� resistenti a siccit� e calore.

L'amore degli italiani per il riso va oltre la cucina e si riflette in una crescente attenzione verso la provenienza del prodotto: ben l'80% dei consumatori dichiara di preferire riso coltivato in Italia, riconoscendone qualit�, sicurezza e tracciabilit�. Una scelta consapevole che si lega fortemente ai temi della sostenibilit� ambientale: le risaie italiane - in particolare quelle del Nord - sono un prezioso presidio ecologico, fondamentali per la tutela della biodiversit� e la gestione responsabile delle risorse idriche.

Con le principali coltivazioni distribuite tra Piemonte, Lombardia, Veneto ed Emilia-Romagna, l'Italia si conferma primo produttore europeo di riso. Una leadership costruita su una filiera d'eccellenza, fondata su qualit� certificata, rispetto per l'ambiente e un forte legame con il territorio.

Questo mix di qualit�, cultura e ambiente fa del riso un ambasciatore del territorio. Le risaie diventano luoghi di esperienze autentiche che uniscono gastronomia, natura e cultura locale. Questi trend riflettono il turismo dei territori, dell'iper-benessere e rigenerativo, che valorizza destinazioni uniche. Esperienze iperlocali nella natura favoriscono il benessere fisico, emotivo e mentale, come sottolineano il Silent e lo Slow Tourism. Infine, il turismo sostenibile a basso impatto punta anche a ripristinare il 'benessere della Terra'.

Il riso sta vivendo una nuova fase positiva: aumentano i consumi e migliora la percezione degli italiani, che lo apprezzano per gusto, salute e sostenibilit�, conquistando giovani e famiglie. Sempre pi� simbolo del made in Italy agroalimentare, � un patrimonio da valorizzare a livello nazionale e internazionale. Cos�, il riso italiano diventa ambasciatore di uno stile di vita sostenibile, di un'agricoltura di qualit� e di un turismo che valorizza territori e comunit�.

Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di ottobre 2025

Mon, 29 Sep 2025 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di ottobre 2025 il resoconto dell'evento Ris� dove si sono incontrati gli otto ministri dei paesi risicoli della UE e sono pronti a far valere le loro ragioni a Bruxelles e l'intervento della Presidente sui prossimi passi della risicoltura italiana.

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Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di giugno 2025

Wed, 21 May 2025 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di giugno 2025 le prime semine del risone funestate da episodi alluvionali anche violenti che hanno colpito l'area Vercellese e parte del Pavese. Di spalla l'editoriale della Presidente Bobba che riflette sugli eventi capitati e sul falso concetto di tutela ambientale.

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Caratterizzazione del Carnaroli e delle varieta' di riso nello stesso gruppo

Mon, 14 Apr 2025 00:00:00 GMT

Articolo pubblicato sulla rivista "Tecnica Molitoria" aprile 2025.

Scritto dalla dott.ssa Cinzia Simonelli e dal dott. Aldo Carnia (Laboratorio di Chimica, Merceologia e Biologia Molecolare Centro Ricerche sul Riso).

Meno metano con cover crop e sommersione alternata

Mon, 17 Feb 2025 00:00:00 GMT

Testate tecniche di coltivazione innovative che possono aumentare la sostenibilit� della coltura.

Articolo di Terra�Vita n. 6-2025 del 17 febbraio 2025.

Bruxelles apprezza la ricerca dell' Osservatorio Nazionale sul consumo del Riso in Italia

Thu, 05 Dec 2024 00:00:00 GMT

Grande apprezzamento � stato espresso alla riunione del Dialogo Civile a Bruxelles per la ricerca sul consumo del riso in Italia presentata dall'Ente Nazionale Risi.
Realizzata dall'Osservatorio Nazionale sul consumo del Riso in Italia, nato tre anni fa per volont� dello stesso Ente Nazionale Risi, dell'Ente Fiera di Isola della Scala e del Consorzio di Tutela della IGP Riso Nano Vialone Veronese, era stata ufficialmente fatta conoscere nel corso di un convegno organizzato a Siracusa nell'ambito del G7 agricoltura.
I funzionari della Commissione hanno espresso una valutazione talmente positiva per la ricchezza dei dati forniti e la fotografia particolareggiata delle dinamiche del consumo del riso italiano nel territorio nazionale, da auspicare che anche gli altri Stati Membri produttori di riso nell'Unione europea possano quanto prima presentare informazioni altrettanto particolareggiate come quelle fornite dall'Ente Nazionale Risi per conto dell'Osservatorio.

Alcuni dati della ricerca

La ricerca ha messo in evidenza come il riso sia tra gli alimenti considerati sani, semplici e con molteplici propriet� benefiche: leggero, digeribile e grazie agli elementi nutritivi e alle sostanze che contiene contribuisce al benessere mentale perch� nelle sue varie preparazioni (risotto, insalata di riso, suppl�, sushi/sashimi) mette buonumore, allegria e perch� lo si associa a ricordi positivi della propria vita.
La netta maggioranza degli intervistati ha sottolineato come il riso sia facilmente digeribile, contribuisca al benessere di chi fa attivit� fisica o sportiva, sia ricco di carboidrati, quindi fonte di energia, abbia un effetto regolatore sulla flora intestinale, sia un alimento senza glutine, utilizzabile dunque anche da chi soffre di celiachia o sensibilit� al glutine, e sia ricco di vitamine.
Non solo, il riso � un alimento che non conosce barriere generazionali n� territoriali.

La ricerca ha evidenziato come il riso sia un alimento che fa stabilmente parte dell'alimentazione degli italiani, ma che viene consumato dai pi� giovani anche in altre forme e preparazioni rispetto alle ricette della tradizione.
Gli italiani, infine, apprezzano molto il contributo che il riso sa dare alla bellezza.

Uno su due sa che esistono i cosmetici a base di riso e uno su quattro li ha provati.

Ma il 62% degli intervistati, ovvero la netta maggioranza, pensa che i prodotti 'di bellezza' con il riso come ingrediente possano dare un contributo molto positivo al benessere della pelle.

Ne riconoscono, cio�, i benefici permigliorare lo stato di salute della pelle e del benessere fisico ed estetico pi� in generale.

Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di Gennaio 2024

Tue, 19 Dec 2023 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di Gennaio 2024 il presidente Paolo Carr� traccia un bilancio del suo mandato e salutiamo la nuova presidente Natalia Bobba. Inoltre un'ampia pagina sul bilancio di collocamento presentato al Masaf il 15 dicembre

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Scuole, venite a conoscere il mondo del riso italiano!

Tue, 28 Nov 2023 00:00:00 GMT

VIENI A CONOSCERE IL MONDO

DEL RISO ITALIANO

AULA DIDATTICA MULTIMEDIALE

PRESSO IL CENTRO RICERCHE SUL RISO, STRADA PER CERETTO, 4 CASTELLO D'AGOGNA (PV)

PRENOTA LA TUA VISITA GUIDATA E I LABORATORI GRATUITI E

VIVI UN'ESPERIENZA UNICA AL NOSTRO CENTRO RICERCHE SUL RISO

Le visite possono essere svolte, su prenotazione, durante tutto il periodo dell'anno dal luned� al venerd� dalle 9.00 alle 17.00.

Alla visita guidata di gruppo sar� abbinato un laboratorio didattico pratico e un'emozionante passeggiata in risaia alla scoperta della sua biodiversit� ed ecosistema.

Guarda il video promozionale

lI Centro Ricerche sul Riso si trova a Castello D'Agogna a 50 minuti da Milano, Alessandria o Pavia,

a 30 minuti da Novara o Vercelli.

Per maggiori informazioni e prenotazioni contattaci:

didattica@enterisi.it

0382/24651 - 0384/2560361

Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di Dicembre 2023

Mon, 20 Nov 2023 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di Dicembre 2023 le prime notizie sul raccolto della nuova campagna e un interessante articolo sull'elmintosporiosi, malattia fungina che colpisce la pianta di riso determinando cali produttivi

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Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di Novembre 2023

Tue, 17 Oct 2023 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di Novembre 2023 la visita di una delegazione di docenti degli istituti vercellesi di istruzione superiore Avogadro, Ferraris e Lombardi ed il quantitativo di Ettari seminati a Riso nel 2023: 210.239

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Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di Ottobre 2023

Sun, 20 Aug 2023 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di ottobre 2023 le nuove frontiere della ricerca con le TEA: Tecniche di Evoluzione Assistita e le prime notizie sull'andamento della campagna di coltivazione 2023

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Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di Settembre 2023

Tue, 08 Aug 2023 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di settembre 2023 la questione del riconoscimento IGP "Basmati" richiesto dall'India alla Commissione UE e la ricerca del Centro Ricerche sul Riso dell'Ente sui giavoni resistenti agli erbicidi.

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Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di Luglio-Agosto 2023

Tue, 20 Jun 2023 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di luglio - agosto 2023 la presentazione dei dati della nuova indagine sul consumo del riso in Italia e l'approfondimento sulla ricerca delle variet� dell'Ente Nazionale Risi a basso indice glicemico.

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Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di Giugno 2023

Fri, 19 May 2023 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di giugno 2023 il progetto di monitoraggio dei contaminati inorganici del riso in collaborazione con le universit� di Torino e Piacenza e i risultati dello studio sull'indice glicemico di alcune variet� che ne rende possibili l'uso anche da parte dei diabetici

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Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di Maggio 2023

Wed, 19 Apr 2023 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di maggio 2023 i segnali di speranza dei consumi cresciuti negli ultimi 15 anni e un'interessante articolo sul controllo meccanico del Cyperus esculentus.

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Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di Aprile 2023

Wed, 22 Mar 2023 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di marzo 2023 le parole del ministro dell'Agricoltura, Sovranit� alimentare e forestale Francesco Lollobrigida sugli interventi sull'aiuto accoppiato e l'inflessibilit� su un adeguato meccanismo di salvaguardia.

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Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di Marzo 2023

Wed, 22 Feb 2023 00:00:00 GMT

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Pubblicato on-line "Il Risicoltore" di gennaio 2023

Mon, 19 Dec 2022 00:00:00 GMT

In primo piano nel numero di gennaio 2023 il bilancio di collocamento con i dati del raccolto in calo del 17% e la richiesta di una cabina di regia per la gestione delle acque irrigue per contrastarne la carenza.

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Programma di formazione dedicato agli istituti alberghieri

Wed, 17 Nov 2021 00:00:00 GMT

E' disponibile sul sito iltuoriso.it il programma di divulgazione agli istituti alberghieri.

Clicca qui

Programma di formazione dedicato alle scuole elementari

Wed, 17 Nov 2021 00:00:00 GMT

E' disponibile sul sito iltuoriso.it il programma di divulgazione dedicato alle scuole elementari. Clicca qui

Il riso italiano presentato dalla Sabri

Wed, 17 Nov 2021 00:00:00 GMT

Con La Sabri conoscere il mondo del riso � un gioco da ragazzi. In collegamento dalla Sala didattica dell'Ente Nazionale Risi, La Sabri sale in cattedra.

Accedi al programma dedicato alle scuole elementari sul sito iltuoriso.it