Il riso pre-cotto (quick-cooking)
Il riso di veloce cottura è commercialmente molto diffuso in Europa e negli Usa. I chicchi sono stati precotti in acqua o vapore o entrambi ed asciugati in modo tale da mantenerli permeabili e separati tra loro. Il prodotto è confezionato anche insieme con spezie o verdure liofilizzate, ed è di rapido utilizzo richiedendo pochi minuti di bollitura.