Crema di riso alla vaniglia

3 e ½ bicchieri di latte, ¼ bicchiere di zucchero, 1 baccello di vaniglia, 3 o 4 bicchieri di riso Arborio, ¼ di bicchiere di crema, cannella.


Versate il latte, lo zucchero e la vaniglia in un contenitore di media grandezza e fate bollire mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il riso piano piano, coprite bene la teglia e mescolate, per circa 40 minuti, finchè il riso diventerà morbido e la maggior parte del liquido verrà assorbita.
Togliete il baccello di vaniglia e versate la crema in un recipiente, coprendolo con un po' di cannella.
Servite caldo da solo oppure con frutta fresca di stagione.